LAUB
vom 14.11 abends bis
26.11  19:00 Uhr

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Hotelformeln

Gourmet-Back-to-School-Menü

109€ pro Paar inklusive Getränke

Wird vom 19. bis 30. September zum Mittag- und Abendessen serviert

nur mit Reservierung

Vorspeisen

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Die perfekte Entenstopfleber in Brioche.

1/8 Gewürztraminer

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Garnelen in Panko-Kruste, Kürbis-Kürbis-Velouté.

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Ganzes Roastbeef Filet serviert rosé,

  Schnitt des Tages.

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Heidelbeer-Pavlova.

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Petit Fours.

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Getränke 1 Flasche korsischer roter Isula

 50 cl Wasser,

 2 Cafés

Jagdmenü 99 € / 2 Pers Getränke inbegriffen

Wird vom 1. Oktober bis 16. Oktober serviert

Menü serviert am Donnerstag, Freitag

und Samstag und Sonntag

Mittag und Abend nur nach Voranmeldung

Amuse-Bouche

Aperitif des Hauses

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Pastete mit Fasan und Gänseleberpastete, kleiner Salat.

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Wildschweinwurst Erbsencoulis.

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Rehmedaillon, Rotkohl, Preiselbeeren, Mais-Blinis.

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Die Platte um die Kastanie.

 

Getränke

1 Flasche Burgunder Hügel

1/2 Liter Wasser

2 Kaffee

Cochonnaille-Menü

99 € / 2 Pers. Getränke inbegriffen

Wird vom 20. Oktober   bis zum 30. Oktober serviert

Mittag und Abend von Donnerstag bis Sonntag

nur mit Reservierung

Vorspeise - Aperitif des Hauses

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Hausgemachte Terrine aus 100 % Schweinefleisch

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Blutwurst, Apfelkompott

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Schweinsfüße ohne Knochen im knusprigen Mantel, Sauce Béarnaise.

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Das elsässische Loch

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Lawerknepfler auf Zwiebelconfit, Haselnussbutter

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Schweine-Nougat, mit gesalzener Rübe.

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Crème Brûlée und sein Eis am Stiel

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Petit Fours

 

Getränke

1 Flasche Pinot Noir Burgunder

1/2 Liter Wasser

2 Kaffee

Unser berühmter Brunch am 11. November

All-you-can-eat-Knoblauchfrosch-Spezial

99€/Paar inklusive Getränke

Foie-gras.jpg

Kaltes Buffet

Räucherlachs

Räucherforelle

marinierter Lachs

Arktischer Saibling Bellevue

geräucherter Petersfisch

Krabbencocktail 

Marinierter Hering

Mit Hummer gefülltes Ei

Wachtelterrine

Melone mit Schinken

Waldorf Geflügel

Vitello Tonato,

Rindercarpaccio

Rindertatar

Verschiedene hausgemachte Terrinen

Schinkenrolle mit Ziegenkäse

Feine Austern von Claire

Hummer-Tatar

Auswahl an Salat und rohem Gemüse

Und andere Überraschungen

 

Warmes Buffet

Knoblauch Frosch

Kalbsstückchen mit Champignons

Wildschweineintopf

Verschiedene Beläge

 

Käsebuffet

 

Großes Dessertbuffet

Mehr als 20 verschiedene Arten

 

​Getränke

1 Flasche Chardonnay

50cl Wasser

2 Kaffees​